Restaurant

Vorspeisen  

Warmer frischer Beinwiler Schafskäse im Brioche, Mesclun-Salat mit Birne & Walnüssen 17.-

*

Bottminger Spargel-Samtsuppe mit Bärlauch, Traubenkernöl und Crostinis 14.-

*

Lokaler Cäsar-Salat, Späne vom Bärschwiler Bergkäse, Speck, Croûtons 16.-

*

„Oeuf meurette“ vom Hof nach Art der Weinhändler mit gedünsteten Zwiebeln & Speck 15.-

*

Lachsforellen-Gravlax mit eigenlegtem Gemüse und Bio Bauernquark-Emulsion 18.-

*

 Hausgemachte Agnolotti mit Pilzen und Gewürzen aus dem Jura in frischer Kräuterbrühe  19.-

Hauptspeisen

 Röschenzerhof‘ Tournedos nach Art der Weinhändler 62.-

*

Kalbssteak und Austernpilz-Rahmsauce 58.-

*
 Zander-Strudel mit Wirsing in Riesling Sauce 52.-

*

Schweins-Ballotine mit Äpfeln, Walnüssen und Schnittlauch 39.-

*
Saibling-Strudel aus dem Jura mit Wirsing an Riesling-Sauce 42.-

*

 Huhn Sûpreme in Walnusskruste mit eigenem Jus reduziert in Wermut 35.-

*

Bottminger weissem Spargel auf Feuilleté mit Mousseline-Sauce 34.-

*

Hausgemachte Agnolotti mit Pilzen und Gewürzen aus dem Jura in frischer Kräuterbrühe  36.-

Süsse und herzhafte Desserts

Lokaler Verbena Crême Brulée 12-⁵⁰

*

Damassine Baba 16.-

*

Fondant au Chocolat, Joghurt-Eis 14.-

*

Apfel aus dem Ofen mit Eis 11.-

*

Vacherin Glacé mit lokalen Früchten: Méringue, Doppelrahm à la Gruyère, Himbeer-Sorbet 13.-

*

„Espresso-Duo Röschenzerhof": Ein Espresso mit süsser Überraschung 9.⁵⁰

*

Sorbet mit Schuss 14.50 CHF

*

Kugel Eis 4.20 CHF

Vanille, Himbeere, Aprikose, Café, Schokolade, Pistazie, Erdbeere, Zitrone, Zwetschge

Röschenzerhof-Menü für unsere kleinen (Süssen) 26 CHF

Oeuf Meurette oder Caesar-Salat

 ***

Küchenchefs Fried Chicken mit Pommes Frites und Karotten Chutney

***

Dessert nach Wahl