Restaurant

Menü aus dem Garten 59.-

*  * A La Carte Preise             

Vorspeise

Kürbis-Samtsuppe mit Kaffee infusiertem Sahne-Häubchen und gerösteten Kürbiskernen   

Verlorenes Ei vom Hof, Pilz-Emulsion & Kastanien 
 

Hauptspeise

Offene Ravioli mit Butternusskürbis, Spinat und Beinwiler-Schafskäsesauce, Kürbischips, Kräuteremulsion mit scharfem Öl aus dem Jura 

+ Süsse und herzhafte Desserts

Vorspeise

Kürbis-Samtsuppe mit Kaffee infusiertem Sahne-Häubchen und gerösteten Kürbiskernen   *14.5*

Lokaler Caesar-Salat: Lokaler Salat, knusprig panierte Hühnerstreifen, Butternusskürbis, Späne vom Bärschwiler Bergkäse, Speck, Croûtons *18.-*  

Beinwiler Schäfskase in karamellisierter Walnuss- & Haselnusskruste, Nüsslisalat mit Birne, Honig-Vinaigrette *22.5*

 Verlorenes Ei vom Hof, Pilz-Emulsion, Kleinlützler Trockenfleisch-Chips *17.-*

 Geräucherte Lachsforelle aus dem Jura auf einem Linsenbett, Nüsslisalat & Sauerrahm *23.-*

Verlorenes Ei vom Hof, Pilz-Emulsion & Kastanien *17.-*

Hauptspeise

 Knuspriges „Pulled Beef“, im eigenem kräftigen Jus, mit neuen Kartoffeln und Hofgemüse der Saison 39.-

Hausgemachte Dill-Safran-Forellen-Ravioli in einer Emulsion mit einem Hauch von Kräutern, lokalem Saisongemüse 36.-

Landhähnchenballotine nach Jägerart, in einer Kräuterkruste mit Estragon, hausgemachten Spätzle und saisonalem Gemüse 39.-

Offene Ravioli mit Butternusskürbis, Spinat und Beinwiler-Schafskäsesauce, Kürbischips, Kräuteremulsion mit scharfem Öl aus dem Jura 35.-

Gams-Medaillons nach Art der Weinhändler, hausgemachten Spätzle und saisonalem Gemüse 49.-
 

Wollschwein-Rippen bei 70°gegart in Bier karamellisiert, Pfifferling-Dinkel-Risotto, geröstete Haselnuss-Splitter, lokales Gemüse 54.-

Röschenzerhofs Tournedos (30 Tage gereift) auf Champignons mit glasiertem lokalen Hofgemüse und Griespflütta 61.-

Saiblingfilet aus dem Jura auf lokalem Sauerkrautbett, verfeinertes Hofgemüse der Saison in Gewürztraminer-Sauce 46.-

Grosser lokaler Caesar-Salat: Lokaler Salat, knusprig panierte Hühnerstreifen, Butternusskürbis, Späne vom Bärschwiler Bergkäse, Speck, Croûtons 28.-  

Demeter-Dinkelrisotto mit Hähnchen aus dem Jura und saisonale Champignons 28.-

Süsse und herzhafte Desserts

Zwetschge trifft auf Birne: Frische Birne auf Haselnuss-Crumbles, Madagaskar-Vanille-Schlagsahne, Zwetschgen-Confit mit einem Hauch von Vielle Prune, Zwetschgensorbet 16.-
 

Alles über Schokolade: Schokoladenfondant, Schokoladenmousse, Crème Anglaise, dunkles Schokoladeneis 15.-

Zwetschge Melba: Coupe mit frischen Zwetschgen, Zwetschgen-Coulis, Vanilleeis & Schlagsahne 14.-

Von allem etwas: Variation unserer hausgemachten Desserts mit Vanilleeis 16.-

„Espresso-Duo Röschenzerhof": Ein Espresso mit süsser Überraschung 9.5 -

Sorbet mit Schuss 14.50 CHF

Kugel Eis 4.20 CHF

Vanille, Himbeere, Café, Schokolade, Pistazie, Erdbeere, Zitrone, Zwetschge

Röschenzerhof-Menü für unsere kleinen (Süssen) 26 CHF

Oeuf Parfait oder Caesar-Salat

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Küchenchefs Fried Chicken mit Pommes Frites und Karotten Chutney

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Dessert nach Wahl